烟台城乡建设学校第二十二周美好“食”光

食刻守护

同学们，随着现代生活方式的变化和人们对健康饮食的关注，人们对食品的需求已经从简单地满足温饱转向追求健康和安全。“三减”不仅是一种饮食习惯，更是一种健康的生活方式。让我们从现在开始，减少盐、糖、油的摄入，关注自己的身体健康。让我们一起迈向更健康、更美好的未来。在这个过程中，“三减”成为了我们需要面对和关注的话题。那么什么是“三减”，它又对我们的健康有何影响？在生活中有哪些应用呢？让我们一起来学习。

杏仁别名甜杏仁、苦杏仁，是我国传统的药食同源佳品，以颗粒饱满、风味独特兼具养生价值而深受喜爱。其干燥成熟种子为主要食用及药用部分，既是日常零食中的常客，也是医药、食品加工领域的重要原料。杏仁营养密度极高，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B族、锌、硒等营养成分。

中医典籍对杏仁的养生功效早有记载，《本草纲目》中提及“杏仁能散能降，故解肌、散风、降气、润燥、消积”。杏仁因品种不同，药用特性略有差异：甜杏仁味甘，性平，归脾、肺、大肠经，核心功效为润肺止咳、润肠通便、健脾益胃；苦杏仁味苦，性温，有小毒，归肺、大肠经，核心功效为止咳平喘、润肠通便。甜杏仁性质温和，适合肺燥干咳、虚劳咳嗽、肠燥便秘及脾胃虚弱、食欲不振的人群日常调理；苦杏仁止咳平喘之力更强，适用于风寒咳嗽、风热咳嗽、气喘痰多等症。

杏仁食用场景丰富，适配不同饮食需求：直接生食是最便捷的方式，口感香脆；制作饮品是经典吃法，如将甜杏仁打磨后煮制杏仁露，或加入豆浆、牛奶中打成复合饮品，香浓顺滑；搭配菜肴烹饪，可与虾仁、芦笋等清炒，或作为配料加入煲汤、炖菜中，增添风味与营养；用于烘焙甜品，如制作杏仁豆腐、杏仁饼干、蛋糕表层装饰等，口感酥脆香甜；此外，甜杏仁还可压榨成杏仁油，用于凉拌菜肴或护肤。

食用杏仁需注意：一是苦杏仁含苦杏仁苷，生吃或未彻底炮制会释放有毒物质，必须经浸泡、炒制等去毒处理，且成人每日食用量不宜超过10粒；二是甜杏仁脂肪含量较高，每日食用建议控制在20-30克，过量易导致腹胀；三是部分人群对杏仁过敏，首次食用需少量尝试，若出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏反应需立即停止食用并就医；四是脾虚便溏者（经常拉肚子）不宜过多食用杏仁，以免加重腹泻症状。

家长朋友们，为共护学子饮食健康，学校欢迎家长到校陪餐，监督食品质量，畅聊用餐需求，学校期待您的参与。预约报名请扫码：

温馨提示

同学们，冬季气温较低，虽能延缓部分食物变质，但仍存在食材储存不当、交叉污染、未煮熟煮透等食品安全隐患，易引发肠胃不适。为守护健康，请注意：

1.拒绝校外无资质流动摊贩的火锅、烤串等食品，远离“三无”食品；

2.注意饮食卫生，食用火锅、炖菜时，确保肉类、海鲜等食材彻底煮熟煮透，生熟食材分开处理，避免交叉污染；

3.妥善储存剩余食物，再次食用前需彻底加热。若食用食物后出现腹泻、呕吐等不适，立即就医，避免延误病情。

欢迎您为学校餐厅提出宝贵的意见和建议