青岛人去了淄博和德州,直言不讳：淄博人和德州人气质截然不同

很多人说淄博烧烤火了,但大家看到的只是表面,只看到小饼卷肉、小葱蘸酱这些吃法,只看到烧烤摊老板怎么热情、怎么实惠,这些都对,但都没说到根子上,因为你真去淄博待几天就会发现,淄博人身上有一股劲儿,一股别的地方不太常见的劲儿,不是精明,不是算计,是一种**「我就是要把这事儿干成」的生猛**。

这种生猛不是粗糙的那种莽,是一种清醒的执着,你看淄博烧烤能火起来,不是因为味道多独特,全国哪个城市没有烧烤,关键是淄博人看准了一件事就死磕,从摊主到政府到普通市民,整个城市都在一个频道上,都在想怎么把这事儿做好,怎么让外地人来了不后悔,这种集体意志你在其他地方很难看到,不是说其他地方不努力,而是淄博人的那股劲儿里有一种**「犯不着虚的,就是干」的直接**。

所以你会看到淄博的烧烤摊老板跟你说话,不绕弯子,问他什么肉最好吃他就直接告诉你,不会先试探你钱包厚不厚,问他哪家店最地道他也不藏着掖着,甚至会告诉你自己家哪个东西做得不如隔壁,这种坦率不是装出来的,是骨子里就觉得没必要绕,能直说的事儿为什么要拐弯。

德州就完全不是这个路数了,德州人身上有一种东西,一种你刚开始接触可能会觉得有点闷、有点慢的东西,但你要是真跟德州人打交道时间长了就会明白,那不是闷,那是一种**「我知道什么能做什么不能做」的分寸感**。

德州扒鸡全国有名,但你去德州会发现一个特别有意思的现象,德州人卖扒鸡从来不会跟你吹得天花乱坠,不会说什么祖传秘方、百年老店、天下第一,他们就是老老实实做,老老实实卖,你问他扒鸡好在哪他会跟你说工艺、说时间、说火候,说得很实在,说得你能听懂,但绝对不会夸张,这种实在背后藏着的是一种对自己能力边界的清楚认知,知道自己能做到什么程度,也知道做不到的事儿不要瞎承诺。

这种稳当不是保守,是一种长期主义的思维方式,德州人做生意不追求一锤子买卖赚快钱,他们更在意的是这个客人下次还会不会来,这个口碑能不能传下去,所以你会看到德州的老字号特别多,不是因为他们运气好活得久,是因为他们从一开始就在按照能传下去的标准做事,不求一时的爆火,求的是细水长流的踏实。

淄博人和德州人的区别不是好坏高低,是两种完全不同的生存策略在起作用,淄博靠工业起家,工业城市的逻辑就是效率、就是执行力、就是看准了就干,没有那么多试探和铺垫,因为工业生产本身就是这样,图纸画好了机器就得转起来,市场窗口期就那么短,慢了就没了,这种环境养出来的人自然就带着一股**「别废话直接上」的爽利**。

德州不一样,德州历史上就是农业重镇加交通要道,农业讲究的是节气、是耐心、是等得起,你种下去的东西不能天天催着它长,交通要道上做生意讲究的是信誉、是长久,因为来来往往的客商多,你今天坑一个明天就传开了,这种环境里长出来的文化自然就偏向于**「慢慢来比较快」的踏实**。

所以你看淄博人做事是先干起来再说,遇到问题就现场解决,德州人做事是先想清楚再动手,把各个环节都捋顺了再开始,没有谁更聪明谁更傻,只是应对环境的方式不一样,策略不一样,最后表现出来的气质就完全不同。

去淄博吃烧烤别只盯着网红店,随便找个本地人多的摊子坐下来,跟老板聊两句你就能感受到那股劲儿,去德州买扒鸡也别急着在火车站买了就走,找个老店坐下来慢慢吃,听听老板讲讲这扒鸡怎么做出来的,你才能体会到那份稳当,两个城市都值得待,但心态得调整,淄博适合你想找点新鲜劲儿的时候去,德州适合你想歇一歇的时候待,别用一个标准去要求两个地方,那你什么都体会不到。