青岛·劈柴院

青岛·劈柴院
池 清

劈柴院，位于青岛中山路北段的天津路-北京路段西侧（见上网络照片）

德国于1897年占领青岛后，在建设城市中需要大量的砖瓦等建筑材料，在中山路北端的尽头，即原孟家沟周边建了烧砖瓦的窑场即“大窑沟”，为方便往大窑沟砖窑厂送劈柴，头脑活路的商人就在临近大窑沟的这个位置开辟了劈柴市，于1902年前后逐渐形成了“劈柴院”。院内是一条近似“人”字形的街道，东向的出入口是中山路，北向的出入口是北京路，自中山路与北京路之间连接的路叫正街，西向的出入口是河北路，自中山路与河北路之间连接的路叫西街。随着胶济铁路的开通，通过铁路运输的煤炭成了烧砖窑的主要燃料，这个劈柴市逐渐消亡。1922年中国收回青岛后将该条街冠名为江宁路。

德占青岛时期的劈柴院中山路出入口（右数第4个门洞，网络照片）

劈柴院最早是由江苏商人按江浙民居结合青岛里院特色建造的，狭窄的巷道、比肩而立的小楼、江南水乡的木质大门、房间的布局等等，无一不体现着江浙民居的特色。也正是根据该街区的建筑风格特点，劈柴院即取名为江宁路。

从20世纪20年代中期开始，劈柴院逐渐成为青岛商业、餐饮和娱乐最为集中的地方，为青岛最早的商业街区，也是青岛民俗文化的兴隆地。正街的北京路出入口和知名的顺兴楼一街之隔，中山路出入口与百年老字号春和楼也是近在咫尺，正是占据了这地利之便，正街才逐渐形成了酒馆林立的餐饮一条街，白天熙熙攘攘，夜晚灯火通明。尽显市井风情。此般繁华的景象一直延续到20世纪的90年代。

跟热闹的正街相比，西街则显尽小吃的恬淡。虽然店铺不多，却也品种齐全，糖果、花生、瓜子、栗子等炒货应有尽有，还有在各种食担上叫卖的小吃，如豆汁担，甜沫担，馄饨担，蔴花担，米糕担等等。有许多客家则是买了一份小吃，在书场或戏场边听边看边吃。

劈柴院不仅是美食之地，也是青岛平民的娱乐场所。旧书店、文具店、茶社和娱乐场分布在其中的几个大院，有花鼓戏、相声、魔术、京剧、茂腔等各种演出。人们把劈柴院比做“北京天桥”，民间艺人在此聚集，包括以后成为大师的马三立，就曾在劈柴院“撂地”演出过（见下网络照片）——

记忆中的劈柴院豆腐脑店（网络照片）

劈柴院的豆腐脑，用青岛人的话说可谓“一绝”。20世纪60年代我母亲因病住在河南路的市南区医院，我母亲就喜欢喝劈柴院的豆腐脑，我每天一早拿着小锅到劈柴院排队买豆腐脑，我隐约记得跟上图那个店的模样差不多，买一碗豆腐脑1毛钱，加一块肉3毛钱，一共4毛钱，我每天买一碗带肉的豆腐脑，外加一个油酥火烧，尽管来回比较远，可看到母亲吃得香，我心里很高兴。

改造前的劈柴院中山路出入口门洞旧影（网络照片）

改造后的劈柴院中山路出入口人头攒动（网络照片）

2007年后，劈柴院经过改造，按照原有业态修复，形成集传统风味小吃、曲艺文化娱乐、古韵风情购物、老街观光旅游为一体的民俗风情特色街。翻修改造后的劈柴院，保留了传统的青砖老街，成为中山路商圈的核心文旅地标。很多老市民称此地“可以接老街里的地气和福气”。

改造后的劈柴院新貌（见以下网络照片）——

外国水兵逛劈柴院（网络照片，摄于2009年4月22日）

2013年2月19日，青岛知青在劈柴院举行过大型的春节团拜会（见上两张网络照片），以此抒发内心对往事的绵绵情思。

2022年9月定稿于
青岛，天福绿洲