真牛坊潮汕牛肉火锅在辽阳东路温哥华花园的底商，是一家已经开了十几年的老店。店很大，上下两层，一楼是卡座，二楼都是包间。能在这个非餐饮聚集区干这么长时间，必有它的独到之处。我对潮汕牛肉火锅的印象，主要是来自于广州的经历。2020年现代渠道北京团队到广东帮助他们开拓广州市场，将近十个人的团队，都是能吃能喝的棒小伙，一天要跑四五十家店，很辛苦，晚上我们就去吃潮汕牛肉火锅。在帝都的时候都吃铜锅涮肉，到了广州体验一下风格完全不同的潮汕牛肉火锅，也是一种独特的体验，兄弟们都吃得很high。支援广州那段时间，算是把潮汕牛肉火锅和猪脚饭吃得淋淋尽致了。进门右首是吧台，吧台里面是小料台，各种小料还是比较齐全的。在广州，潮汕火锅的小料都比较少，真牛坊这绝对是按照北方人吃火锅的需求来配备小料了，从芝麻酱、牛肉酱到花生脆，再到辣椒油、韭花酱等，根据自己的需求来调即可。小料台里面是操作间，可以看到师傅在切肉，刀工是真好！小料台旁边是冷藏柜，里面放着拌好的各种凉菜，还有水果。今天的凉菜是海带丝、干豆腐丝和黄瓜皮冻，味道都很赞，尤其是它的黄瓜皮冻，黄瓜清脆，皮冻Q弹，太好吃了！
先在大众点评上购买了一个双人套餐，里面含一个全牛拼盘、四种菜和一份面，其余的再单点即可。考虑到老人和孩子的口味需求，锅底要了一个番茄的，其实辣锅要更好一些。这个全牛拼盘是把八种食材放在一个牛型的盘子里，挺有特色。八种食材分别是匙仁、吊龙、胸口朥、三花趾、匙柄、嫩肉、五花腱和肥胼。除了胸口朥需要煮三分钟外，其余的只需要在小笊篱里煮几秒钟即可食用。口感确实各不相同，各有特色，值得逐一品尝一下。我们又单点了牛骨髓、牛百叶、毛肚、木耳和豆腐，牛百叶和毛肚涮了很好吃，但牛骨髓着实一般。事实证明，牛骨髓最好吃的方式还是烤，涮了吃确实有些浪费了。它的豆腐是黑豆做的，豆香很浓，比较嫩又不会散花，味道相当不错。木耳和白菜都是火锅中比较经典的食材了，从来不会让人失望。炸腐竹涮了以后，再蘸自己的调料，味道丰富又不油腻。套餐加单点的太多了，实在吃不了，最后金针菇和宽粉我们打包带走了。
总的来说，真牛坊的潮汕牛肉火锅还是不错的。牛肉很新鲜，全牛拼盘也挺有特色，除了火锅它还有烧烤可以选择。当然价格不算便宜，人均在100元左右吧。温哥华花园针对户外停车已经开始收费，所以车位很宽松，在真牛坊就餐可以免停车费，还是比较友好的。
