青岛市晨星实验学校每周营养食谱(1月19日—1月23日)

木耳被人所熟知的是其清肺作用，木耳具有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液里的热毒。黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外，起到清胃涤肠的作用。黑木耳对体内难以消化的谷壳、木渣、沙子、金属屑等具有溶解作用，对胆结石、肾结石等也有化解功能。

鸡米花：鸡米花140克

肉末木耳：木耳130克，肉馅30克

豆芽炖粉条：黄豆芽130克，五花肉20克，粉条20克

小白菜虾皮：小白菜140克，虾皮5克

葱香水蒸蛋（学前）：鸡蛋30克，大葱5克，纯净水60克

西红柿炒蛋（学龄）：西红柿130克，鸡蛋30克

现炖鸡汤：三黄鸡25克，纯净水150克

一般情况下，莴苣又叫千金菜，为菊科莴苣属一年生草本植物，食用部分为其嫩茎叶，适量食用有增强体质、润肠通便、降低血压的功效与作用。

1、 增强体质：莴苣中富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物元素等营养物质，适量食用可以给身体提供需要的营养物质，起到增强机体体质、提高抗病能力的作用。

2、润肠通便：莴苣中含有丰富的膳食纤维物质，可以促进肠胃蠕动，加快废物排除体外，适量食用莴苣可以起到润肠通便的作用。

3、降低血压：莴笋中含有大量的钾离子成分，适量食用莴笋能够调节体内的钠离子平衡，可以起到利尿及降血压的作用。

耗油牛肉：牛吊笼130克，圆葱20克，青椒20克

白菜炖粉条：白菜130克，五花肉20克，粉条20克，豆腐泡5克

腊肠山药：山药130克，腊肠30克

清炒菠菜：菠菜130克，葱10克

肉末水蒸蛋（学前）：鸡蛋30克，肉末10克，纯净水60克

西红柿炒蛋（学龄）：西红柿130克，鸡蛋30克

小米粥：小米50克，纯净水150克

菜花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E和钙、磷、铁等矿物质。质地细嫩，味甘鲜美，食后易消化吸收，其嫩茎纤维烹炒后柔嫩可口，具有减肥瘦身、美容祛斑、延缓衰老等功效。

1、减肥瘦身：菜花中的水含量很高，在其重量的90％以上，由于糖分和脂肪的含量低，热量低，并且菜花中的膳食纤维含量比价高，还能减少对其他食物中脂肪成分的吸收，是理想的减肥瘦身食材。

2、美容祛斑：菜花中含有丰富的维生素C，可抑制黑色素（麦拉宁色素）的生成，对已经形成的色素还有氧化清除作用，能有效的消除皮肤表面的雀斑、黑斑，还能润泽肌肤，有祛斑美容的作用。

3、延缓衰老：菜花中含有维生素A和维生素E，这两种成分具有抗氧化作用，食用可帮助人体清除体内的自由基，维持体内氧化和抗氧化的平衡，使各个组织免受氧自由基的伤害，有延缓衰老的作用。

蒜香烤肉：颈背肉140克，大蒜10克

肉末茄子：茄子130克，肉馅20克

茭瓜虾仁：茭瓜130克，虾仁20克

清炒菜花：菜花90克，西蓝花40克，大蒜10克

虾仁水蒸蛋（学前）：鸡蛋30克，虾仁10克，大葱5克，纯净水60克

西红柿炒蛋（学龄）：西红柿130克，鸡蛋30克

牛肉汤：牛吊笼25克，纯净水150克

冬瓜，主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，现中国各地地区均有栽培，含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素，具有清热解暑、护肾利尿、降脂减肥的功效。

1、清热解暑：冬瓜味甘，可清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

2、护肾利尿：冬瓜汁及冬瓜提取物能促进动物排尿，增加排尿量，并且冬瓜中总氨酸和葫芦素对升汞引起的肾损伤都有保护和阻断作用。

3、降脂减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

4、美容养颜：冬瓜核含有油酸，有抑制体内黑色素沉积的功效，是很好的润肤美容成分。且冬瓜也有抗衰老的作用，久食可保皮肤光滑细腻、洁白如玉。

排骨年糕：肋排140克，年糕20克

腐竹炒肉：腐竹130克，五花肉30克

茭白炒肉：茭白130克，五花肉30克

冬瓜虾皮：冬瓜130克，虾皮20克

日本豆腐水蒸蛋（学前）：鸡蛋30克，日本豆腐10克，大葱5克，纯净水60克

西红柿炒蛋（学龄）：西红柿130克，鸡蛋30克

玉米粥：玉米面40克，纯净水150克

茼蒿具有消食开胃、润肺补肝、提高免疫力、利尿消肿、止咳化痰等功效与作用。具体分析如下：

1、消食开胃：茼蒿中的各种挥发性物质具有独特的香气，具有促进唾液分泌的作用，促进食欲，促进消化。另外，茼蒿中含有粗纤维，能够帮助肠道蠕动，帮助排泄。

2、润肺补肝：茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素和各种氨基酸，具有养心安神、镇静心情、润肺补肝的作用。

3、提高免疫力：茼蒿含有能够增强机体免疫力的营养素，可以多吃茼蒿，增强身体的抵抗力。

4、利尿消肿：茼蒿具有利尿成分，具有清除体内水钠潴留、利尿消肿的作用，同时还能清除身体中的毒素和多余的水分，促进血液和水分的代谢。

5、止咳化痰：对于咳嗽、痰多、黏稠等症状的患者，可以食用茼蒿，具有治疗咽喉部位的功效，可以治疗局部炎症，缓解喉咙瘙痒，抑制咳嗽反射，还可以降低呼吸道的炎症，降低分泌物的浓度，从而达到止咳化痰的效果。

水煮肉片：颈背肉片140克，豆芽30克，海带30克

肉末金针菇：金针菇130克，肉馅50克

保健菜：西蓝花60克，藕60克，木耳10克，胡萝卜10克

蒜蓉茼蒿：茼蒿130克，大蒜3克

燕麦粥：大米40克，燕麦10克，纯净水150克