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都说中国人办事，没有什么是一顿饭解决不了的，如果不行，那就两顿。可是在我记忆中，那碗关于儿时拉面的味道，却一直带着遗憾。
北方人喜面食，尤其喜面条，春夏春秋都畅销。作为烟台人，尤其是烟台龙口人，谁的记忆里没有一碗香喷喷的面条呢？
我小时候对于拉面的记忆，最多的是在七甲中学上学时。每逢阴历的“四”和“九”七甲赶集日，中午一放学后我就冲出校门，向西一路小跑，大步跨过桥，再往北一拐，东瞅瞅，西瞧瞧，比较着两个拉面摊谁家的队伍短一点，就赶紧排上队去。
即使休假的星期天碰巧赶集，也会跟妈妈报备去集上买东西，其实，哪有啥东西可买啊，无非是吃碗拉面解解馋。
若周末碰到阴历“三”和“八”，那我就和小伙伴一起去文基大张家；若是阴历“六”或“十”，那我们有时候也能跑到石良黄城集，哈哈，真佩服少年的自己和那一碗拉面的魔力。长大后，我发现即便出门在外，哪个城市的所到之处几乎都不缺拉面。远的咱不说，家门口的龙口东西两城，那可遍地都是拉面馆，所以我想，若是要找寻儿时味道，那一定不难。可是，尝过太多的拉面馆，虽然各个店家都施展自己的本事，面条拉得各有所长（哈哈，“各有所长”像是病句了)，但我，却好像是挑花了眼——依然没找到记忆深处那个味道。直到那次，我去到了宝春排骨拉面。当把第一口面条送到嘴里，瞬间满足了我挑剔的味蕾。 到此时，我对儿时那碗面的寻找已经有了答案。从那之后，但凡路过，我就必选宝春拉面。早上出发，就去宝春吃早饭；中午出发，就去他家吃午饭。以至于到后来，即便不路过，我们也能驱车20里路，只为去吃碗排骨拉面。有次，在面馆和老板唠嗑，我奇怪为啥他家拉面能让我吃出小时候的味道？老板告诉我，宝春家是纯碱拉面，属于传统的黄城集拉面（又称摔面）。黄城集拉面起源于龙口（原黄县）石良镇黄城集村，流行于龙口、蓬莱、烟台等胶东地区，到现在已有上百年历史。传统工艺讲究“三遍水，三遍碱”。在2017年，位于黄城集的宝春排骨拉面被列为龙口市第六批市级非物质文化遗产。
可是到后来，宝春拉面吃得久了，我又产生了怀疑，它到底是不是我儿时那碗面的味道呢？或许是，也或许不是。
我想，记忆中儿时的那一碗面条香，其实是种怀念情结，那个心心念念的旧时味道，更确切一点说，该叫做感觉，是一种念想。它早已不仅是对儿时味道的解读，而是，追忆那段回不去的童年。
我相信你的记忆中，肯定也有独属于自己的儿时味道，欢迎评论区留言，和我一起唠唠家常吧~
《烟台食记》
姜余儿原创
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