烟台民间剪纸里的节令变化，通过谚语、古诗、二十四节气与剪纸纹样，展示了中国农耕文明如何用艺术记录气候规律：立春、谷雨、清明…的窗花写照，鞭春牛、鸡叨蝎子等剪纸形象，寄托对晴雨旱涝的祈愿与敬畏；进而以二十四节气为时间轴，把鸡乳、鸿雁来等吉祥图案与世界文明相连，用烟台剪纸向世界传递“生生不息”的共同节令记忆与人文互鉴愿景。
大寒，是二十四节气中的最后一个节气，亦是中国大部分地区一年中最冷的时候。“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”过了大寒，又将迎来新一年的节气轮回。
亲友围坐取暖，兰香氤氲，共话家常，时至岁末，一年终章，至此轮回。
大寒与立春相交接，鲁菜发祥地福山的人家在饮食上始终会顺应季节的变化，吃制作的食物。甜糯的年糕，人说，吃了年糕会“一年更比一年高”，多好的口彩！
大寒腊月尽，鞭炮度除夕。下一个节气就是立春了，新一年即将来临，春天也不远了。 在中国民间习俗中，进入大寒节气，便“百无禁忌”了。婚嫁迎娶等大事，在大寒中完成。在大寒节气，家家户户要忙年，碗盏免不了会有磕碰，有了“百无禁忌”，也就让做事情的人少了些心理压力。
古人将大寒分为三候：
一候鸡乳 大寒节气，禽类进入繁殖期，开始孵小鸡了。
温立芳女士剪
二候征鸟厉疾 鹰隼之类的征鸟，进入到捕食能力极强的状态，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒。
三候水泽腹坚 在一年的最后几天，水域中的冰一直冻到水中央，最结实、最厚。
这个时候家长们会充须孩子们在冰上戏耍，也只有冬仨月里，等到一开春，出了正月，“七九河开”，河里纵然结着冰，可就不坚固了，因为快到河开，再溜冰，若是掉到冰窟窿里，冒险性的玩耍，家长是不会充须孩子们上冰了。
唐代诗人元稹咏廿四气诗·大寒十二月中说：“腊酒自盈樽，金炉兽炭温。大寒宜近火，无事莫开门。冬与春交替，星周月讵存？明朝换新律，梅柳待阳春。”
大寒，是腊月里，是在四九里的节气。大寒节气的时候，开始制做腊酒，准备正月里待客之用。
大寒节气里，天太冷了，宜靠近火，烤火。无事，就不要敞开门户，以免让寒气进入到屋子里面来。门窗紧闭，排饮烟、换新艳空气，保持室內新鲜空气流畅怎么办？蓬莱艺剪纸人会在窗户上端留一小孔洞，贴幅“窗风”剪纸，美观又实用，这是何等的聪慧！
大寒节气正处在严冬与春天交替的时候。告诉人们，过了大寒节气，就将迎来春光。九九消塞图梅花开放，柳枝吐芽，“早梅消息动，春事渐关身。”春天就在前方！
