烟台往事|龙口最美“刀马旦”秦海璐的爷爷,闯关东来到辽宁营口做起了龙口粉丝

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马年说马，生于戊午马年的秦海璐，曾在山东电视台的栏目上自报家门——

祖籍山东龙口（黄县），祖上在龙口经营粉坊，制作龙口粉丝，闯关东来到辽宁省营口市定居。

中国近代有三大移民潮，闯关东，下南洋，走西口。其中闯关东规模最大，人数最多，持续时间最久。“关东”，大致相当于现在的东三省“辽吉黑”，也就是我们常说的“东北”。“闯关东”的“关”，指的就是山海关。

那为啥咱们山东人但凡移民，首选便是闯关东，还一跑就跑到辽吉黑，在这篇

接下来，粉墨登场的就是龙口粉丝啦！

龙口粉丝已有三百多年历史，最早起源于山东招远 ，这句“龙口粉丝，招远制造”，就是很好的说明。龙口粉丝，因龙口港而得名——1860年起，招远等地的粉丝开始在龙口港集散装船外运，民国五年(1916年)龙口港开埠后，粉丝直接销往香港和东南亚各国，"龙口粉丝"的名号逐渐享誉世界 。

这就看出来，拥有海岸线的好处了吧？

龙口粉丝技艺，是由招远人民发明创造，并传承了300余年的传统手工生产技艺，核心在于传统酸浆发酵工艺——

以绿豆(或豌豆)为原料，经泡豆、磨浆、过滤、酸浆发酵、打糊、采芡、漏粉、拉粉、冷冻、晾晒等多道复杂工序制成，匠人需凭经验感知水温、力度与时间，掌握调浆、捞粉等关键技艺 。

作为中国食品出口的"名片"之一，目前，龙口粉丝占据全国粉丝市场大约35%的份额，2025年中国粉丝市场规模约达128.6亿元，同比增长约6.3%。它不仅是日常餐桌美食，更是承载着百年历史文化的传统技艺结晶。

●中国龙口粉丝博物馆，建筑面积4000多平方米，国内粉丝行业首个综合性博物馆。

●2006年被列入龙口市第一批非物质文化遗产名录

●2007年被列入山东省首批非物质文化遗产项目名录 

●2014年11月被列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录

注意了，列为非遗的不是“龙口粉丝”，而是制作技艺——

龙口粉丝传统制作技艺，属于国家级非物质文化遗产。

现在呢，不管你是因为刀马旦，还是因为秦海璐，还是因为闯关东，还是因为龙口粉丝，能把文章看到这里，每个龙口人，都真心为你点赞！

《非遗传承·龙口粉丝》

姜余儿原创