面食，承载着中国饮食文化，更是一方水土的味觉记忆。春节越来越近，蒸花馍是很多人记忆中最有“甜味”的民俗。眼下，花馍迎来销售旺季，特有的“马”元素花馍迅速走俏。
上午，记者来到胶州市的一家花馍制作车间。里面，麦香四溢，面点师正忙着制作各种手工花馍。
刚刚我做了一个生肖马的花饽饽，今年推出4-5款马年元素礼盒，有生肖马、卡通马，每一款马的礼盒，马（造型）都是不一样的，结合小马的精神气，憨态可掬，借此设计马的元素，马到福来。
腊月里，“马”元素花馍深受消费者青睐，这家工厂的订单量从12月初开始增加，现在，一天能用上六、七百斤面粉，制作出1000多个花饽饽。
这款就是我们福马迎新里，一个比较重要的单品，我们需要它的底座先蒸制出来，再将各式各样的单品再单独做出来，再往上装饰，做成福马迎新的。
负责人黑尤坤告诉记者，花馍的制作要经过和面、揉面、捏形、醒发、蒸制等多道工序，成品具有蒸蒸日上、红红火火的喜庆寓意，而之所以受欢迎，除了造型精美外，健康天然的食材也是一大亮点。
花馍馍以新鲜果蔬、优质面粉、鸡蛋、纯牛奶和少量绵白糖为原料，不添加防腐剂。比如红色用火龙果、绿色用菠菜、黄色用南瓜，既保证了色彩自然亮丽，又让花馍馍健康安全。
2023年，黑尤坤家的传统花馍馍制作技艺成功入选胶州市非物质文化遗产代表性项目。下一步，他会把更多重心放到花馍技艺的培训、推广上来，帮助更多喜爱花馍技艺的人掌握这门非遗手艺，让更多人了解、喜爱上胶州花馍。
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记者| 张清怡,刘巍
编辑| 甄郝美
