传说

天冷最适合吃羊肉，食材新鲜，肉质鲜嫩，中午晚上都营业。

招牌羊肉炉、厦门五香卷、烤羊小腿、烤羊拐筋、烤羊肉串、烤羊肉包子。

位置

价位

环境

菜品

招牌羊肉炉：先舀勺汤尝，入口是温温的鲜，带着枣子的甜润和骨汤的厚，咽下去从喉咙暖到胃里，一点膻味都没，就剩清清爽爽的香；夹块羊肉，皮是糯叽叽的胶质感，一咬就黏嘴，肉嫩得几乎不用嚼，咸淡刚好裹着肉香，连筋带肉一起吞，香得想舔筷子；再扒拉扒拉，还能捞着带脆边的羊杂，嚼起来咯吱响，浸满了汤的鲜，越吃越有劲儿。暖汤裹着嫩肉，甜香混着鲜，每一口都是实打实的舒服，吃完擦嘴的时候，连手指尖都是暖的，出门冷风一吹都不觉得凉。

厦门五香卷：蛋皮炸得金棕透亮，边边角角带着点焦脆的褶子，切得厚薄均匀的片儿，露着里面粉白的肉馅，还能瞅见碎马蹄和葱花的白绿碎末。先捏起一片，蛋皮 “咔嚓” 一声脆响，咬开是焦香裹着软嫩 ，蛋皮脆得掉渣，裹着的肉馅儿是紧实挂汁的那种，不是干柴的死面疙瘩，嚼起来能尝到马蹄的脆甜，混着猪肉的香，还有点葱花的清劲儿，咸淡刚好卡在舒服的点儿上。

烤羊小腿：表皮烤得棕褐发亮，油光裹着细碎的孜然、辣椒面儿，边边角角带点焦脆的黑壳，顺着骨棒摆得敦实，还有脆生的青椒条和蒜片，看着就够劲儿。外层皮脆得咬开带响，焦香裹着孜然的麻香先钻满嘴；里头的肉是嫩的，还挂着点油汁儿，肥的部分烤得酥香不腻，瘦的地方嫩得能掐出鲜味儿，连筋带肉嚼起来，孜然的香、羊肉的鲜、焦皮的脆裹在一块儿，越嚼越香，半点膻味都没有。

烤羊拐筋：外皮是脆的，指尖一按能感觉到里头软嫩的筋肉。咬第一口直接惊艳，烤脆的外皮裹着咸香的料，一撕就开，里头的筋肉嫩得离谱，带着点胶质感的软糯，嚼起来是羊肉特有的香，一点膻味都没，香料味儿裹得正好，不抢肉香还添了层劲儿。啃到筋头的地方更绝，那层半透明的筋裹着肉汁，糯叽叽又带着点弹，连骨头上的筋膜都烤得焦香，得拿手抠着啃才过瘾。

烤羊肉串：肉块是肥瘦相间的，肥的那层烤得泛着油光，边缘带点焦褐色的脆壳，瘦的部分是嫩粉色裹着焦边，表面还沾着细碎的香料碎，油珠子顺着肉缝往下渗。轻咬一口，肥瘦那块直接在嘴里爆汁！肥油是焦香的，一点不腻，瘦的部分嫩得很，咬开能觉出羊肉本身的鲜，混着迷迭香那点特殊的香，越嚼越香。再啃块带筋的，筋头是韧的，裹着肉香越嚼越出味儿。

烤羊肉包子：咬开个小口，先冒出来的是热乎的肉汁儿，裹着孜然香，顺着嘴角往下淌，得赶紧吸一口。接着咬开皮，烤过的边儿焦脆带点韧劲儿，内里的皮却软乎乎的，裹着满当当的羊肉馅：肉是剁得细碎的羔羊肉，混着点洋葱碎解腻，咬开是咸香裹着孜然辣，肉嫩得不用嚼就化开，油润却不腻。

其他菜品

挖蛤蜊小程序正式上线，美食地图带您挖尽岛城美食。

关注挖蛤蜊公众号，为您推送更多美食