烟台城乡建设学校第二十周美好“食”光

食刻守护

同学们，在享用熏火腿的过程中，安全选购是备受关注的话题。常常听闻熏火腿颜色越红就越好，于是许多人在选购时把颜色当作首要标准。然而有些不良商家为了让熏火腿有好看的红色，会过量添加亚硝酸盐。亚硝酸盐若摄入过多，在体内可能会转化为亚硝胺，这是一种致癌物。还有传言说熏火腿的香味越浓就越值得购买，可有些商家会添加大量香精来增强香味。这些香精可能是人工合成的化学物质，长期食用含有过量香精的熏火腿，会对人体的呼吸系统、消化系统等造成不良影响。熏火腿选购的错误观念误导了大家的认知，影响着我们正确的选购选择。因此，识破这些选购熏火腿的错误观念的真相极为关键，让我们一起来学习吧。

核桃别名胡桃、羌桃，在我国分布广泛，是我国传统的优质坚果。它喜温暖光照充足的气候，耐旱性较强，不耐水涝，适宜在土层深厚、排水良好的中性或微酸性土壤中生长，其坚硬外壳包裹的种仁为主要食用及药用部分，是典型的药食同源作物，既是日常零食盘中的常客，也是备受推崇的养生佳品。核桃富含不饱和脂肪酸、优质蛋白质、维生素E、钙、磷、铁、锌等多种营养成分，还含有膳食纤维及多种生物活性物质。

中医典籍对核桃的养生价值早有记载，《神农本草经》将其列为“上品”，《本草纲目》记载其“味甘，性温，归肾、肺、大肠经”，核心功效为补肾温肺、润肠通便。适合肾虚腰痛、肺虚久咳、肠燥便秘的人群食用，对腰膝酸软、遗精盗汗、虚寒喘嗽、大便干结等症状有一定辅助改善作用；其性温味甘，质地滋润，既能滋养肾精，又能温润肺燥，适合长期适量食用。

核桃的食用方式丰富多样，适配不同饮食场景：原味干吃是最简便的方式，能最大程度保留其营养成分，口感香脆醇厚，是日常加餐、办公零食的优质选择；也可搭配谷物煮粥、打制豆浆，如核桃小米粥、核桃燕麦豆浆，增添风味与营养；还能融入糕点、甜品制作，如核桃酥、核桃蛋糕，或与肉类同炖，如核桃炖排骨、核桃炖鸡，中和油腻感的同时提升菜品营养价值。

食用核桃需注意：一是核桃热量及脂肪含量较高，日常食用需控制分量，过量食用易导致热量超标、肠胃不适；二是核桃性温，痰湿较重、大便溏泄的人群不宜过多食用，以免加重体内湿气和腹泻症状；三是建议优先选择原味核桃，避免购买盐焗、糖渍等加工品，减少额外盐分和糖分摄入。

家长朋友们，为共护学子饮食健康，学校欢迎家长到校陪餐，监督食品质量，畅聊用餐需求，学校期待您的参与。预约报名请扫码：

温馨提示

同学们，冬季气温较低，虽能延缓部分食物变质，但仍存在食材储存不当、交叉污染、未煮熟煮透等食品安全隐患，易引发肠胃不适。为守护健康，请注意：

1.拒绝校外无资质流动摊贩的火锅、烤串等食品，远离“三无”食品；

2.注意饮食卫生，食用火锅、炖菜时，确保肉类、海鲜等食材彻底煮熟煮透，生熟食材分开处理，避免交叉污染；

3.妥善储存剩余食物，再次食用前需彻底加热。若食用食物后出现腹泻、呕吐等不适，立即就医，避免延误病情。

欢迎您为学校餐厅提出宝贵的意见和建议